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伊良湖岬　お食事処・民宿　呑海　［若の独り言］

愛知県の渥美半島先端　伊良湖岬のお食事処・民宿『呑海』の若が、気ままに更新致します。旬の話・地酒・本格焼酎・勝沼ワインの入荷情報などなど．．．．．．

2010.02.09

河豚（ふぐ）料理・ふぐの日

２月９日は

２・９でふぐの日なんですよね
年を越して、一番寒い２月、３月までが
とらふぐも、
甘味が一番乗り美味しい季節

今の時期は良質な白子も提供でき

当店では、１２月につぐ、ふぐの売り上げが良い２月です。
（皆さん、よくしっていらっやる）

当店のふぐは、渥美半島・遠州灘から三河湾で取れ
良質な天然とら河豚を仕入れるため、
地元漁師直接仕入れたり（渥美の漁師さんからはもちろん
日間賀島・神島・答志島の漁師さんからも仕入れております）
伊良湖漁港で水揚げされる、天然とら河豚を使用しております。
今のトラフグは甘味を増し美味しいです。
当店の自家製ポン酢との最高の取り合わせをお楽しみください。

日間賀島・神島・答志島・安乗など、この地域でも
ふぐ料理をだしているところはありますが・・・
伊良湖のふぐ負けていませんよ！！！！
ふぐの捕る所は、あまり変わりませんし・・・
伊良湖のブランド魚でもお馴染みのように
伊良湖で水揚げされる魚は美味しい！！
なので、近辺の市場より価格が高いのです。
証拠に、名古屋・豊橋でも伊良湖直産の
看板を掲げているほどですから

伊良湖では、当店だけだと思いますが・・・
予約が無くとも、ふく刺し（テッサ）・唐揚げ・ふく鍋（テッチリ）が
常時ふぐ料理が提供しております。
ですが・・
ふく料理は、最高の状態でお出ししたいので、予約お勧めです。

昼食限定の天然とらふぐを使用したミニコース
福福コースは6,000円（お一人様）
天然ふくコースは9,000円（お一人様）～
天然ふく宿泊は13,000円（お一人様）～
2名様より、ご予約を受け付けております。
予約無しでも、単品・コース、ふく料理できます。
（当店では、ふぐを福（ふく）と掛け、料理名はふくとなっております）
詳しくは、呑海ホームページ、ふく料理のページをどうぞ

昨日も、ふぐ食べるの初めてなんですという
お客様が来店されましたが
初めて食べられる方、大歓迎です！！
＊もちろん、食べたことある方でも大歓迎です

高級店では、堅苦しいし・・
気軽に
本格的なふく料理が食べたいという方は
当店お勧めです。
当店の、考え方としては
美味しく、地元で獲れる、天然とらふぐを安価に
食べていただきたいということで提供しております。

私は、名古屋ではふぐ料理で
老舗の「かん寅」で修業しておりました。
ですので、わからないこと
疑問な事は、聞いてください
わかる範囲で、お答えいたします。

日帰りで、泊まりで、ふぐ料理いかがでしょうか？
菜の花を見ながら伊良湖を散策・・
ぜひ、当店のご利用お待ちいたしております。

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2010.02.08

宝山（ほうざん）　芋麹全量（いもこうじぜんりょう）　2009

富乃宝山、吉兆宝山でお馴染みの人気の蔵元、鹿児島の西酒造の限定酒
西酒造の代名詞である、宝山芋麹全量が入荷しました

製造方法は
多くの芋焼酎は、
二次仕込みの段階で米に菌を植え付けた米麹を使用するが、
中には芋の麹を使うケースもある。
従来から芋焼酎に芋麹を使うことは困難とされてきた中で、
昨今の芋焼酎人気の火付け役ともいえる西酒造が作り出したのが　【宝山　芋麹全量】
芋麹の焼酎は、米麹の焼酎に比べるとおしなべて風味が強く、芋の個性が出やすいのが特徴。
ほのかな甘みと共に、たしかな芋の存在を感じながら楽しめます。
芋が、上品で香り高いものであることを知る一本です。

２００５年から、コレクションがありますので、
いつか、飲み比べの会が開けたらな～～
なんて思います。

＜出来高アルコール度数＞　28度
＜原材料名＞　薩摩芋・芋麹（鹿児島県産黄金千貫100％）
＜製麹菌＞　黒麹
＜蒸留方法＞　常圧単式蒸留
＜鹿児島県・西酒造＞

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2010.02.07

アルガブランカイセハラ　2009

本日、ワインを飲まれるお客様が来店し・・・
今年は、イセハラ入荷してないの・・？
と聞かれ
当然入荷してますよと言ったら
ブログ書いてなかったね
なんてご指摘！！！

書くの忘れておりました

アルガブランカイセハラ　2009入荷しております。

今年は１８０００本限定です。

ポルトガル語で
「アルガブランカ」は「アルガの白」と言う意味。

甲州種の可能性を追求すべく、
栽培地（テロワール）ごとの醸造に取組みをする中で、
このワインは、契約栽培者の風間正文氏が単独所有する、
小字名の伊勢原圃場から収穫された「甲州葡萄」のみを原料に醸造したワインです

勝沼醸造さんの考え方は
■ひと樽でもいいから最高のものを■

「日本のワイン発祥の地、勝沼で世界に通用するワインを造りたい。
しかも、千年以上も前からこの地で栽培されてきた、
日本固有の甲州葡萄を使って。それがスタッフ全員の夢です。」
と語る有賀社長の挑戦は続きます。

このワインに、生牡蠣、魚介をいろいろ合わせましたが、
ひとつとして生臭みの出るものはありませんでした。

和食に合うワインとして格好の一本ですね。

どなたからも「日本のワインのレベルも、ここまで高くなったか！」

と言って貰えるワインだと思います。

そして、この２００９ワイン出来・・
いや、葡萄の出来が良かったためにすごく近年でも
おいしく出来上がっております。
この前、名古屋へ行った時に
数本頼んで買い足したほどです。

高いですが、価値ある一本です。

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2010.02.06

太刀魚（たちうお）入荷

キラキラ・太刀魚が入荷ですぅす

この写真では、大きさがわかりずらいですね～～

私の指、４本分・・・

分の手を見ていただいてもわかると思います

まだ、旬の時期ではないですけれど
この大きさだと、脂がのっておいしい！！

刺身・焼・煮魚で使っていきます。

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2010.02.05

渥美半島　菜の花まつり　２０１０情報

１月３０日より
菜の花畑のライトアップが始まりました。

時間は、１８：００～２１：００まで
３月２２日まで毎日行われております。

夜の菜の花,畑
中々
幻想的で綺麗で・乙なものですよ！！！

２月の６・７は菜の花広場にて
（ガーデンホテル前の広場）
あさり汁・じょじょぎりの無料サービスが１０：００からありますよ。

ちなみにですが・・・・
当店の営業は。
営業開始は、１１：００より
昼休み無く・・
夜、２０：００でラストオーダーです。

菜の花見た後・（見に行く前）の
食事はぜひ呑海へお越しください。
お待ちしております。

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2010.02.04

今日は「立春」

今日は立春。
暦の上ではもう春ですね。

それにしても、寒い・・・・

昨日は、節分でしたが・・
名古屋遠征（新年のあいさつ回り）に行って参りました。

酒屋さんで、いつも道理、話に花が咲き・・・・・・
（いつも、名古屋の情報ありがたい事です）
お邪魔してしまいました。
また、入荷した商品は紹介していきたいと思います。

そして、本日は、青森から新酒が届いております
そちらも、お楽しみに・・

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2010.02.03

伊良湖　とらふぐ　入荷中！！

２月になり
２月９日のふぐの日が近いので
当店、２月はふぐを押していきます

当店のふぐは、伊良湖市場・日間賀島・三重県の神島・の漁師さんなどから
仕入れており、
渥美半島を囲む
三河湾・遠州灘など愛知県・三重県・静岡県の中部圏で取れる
天然物のふぐを扱っております
水揚げされるのは、伊良湖魚市場からですが・・

昨日も伊良湖魚市場から

天然とらふぐ随時入荷しております。

２月は、一年でもっともトラフグが美味しい時期です。

当店では、水槽に１㎏～１．６Kｇのトラフグが常時３・４本がおり
（小さいのを使えば安く提供できますが・・・
　　当店では、大きい方が美味しいのでこの大きさのを主に使用していります）
伊良湖では、当店だけだと思いますが・・・
予約が無くとも、常時ふぐ料理が提供しております。

・昼食限定の天然とらふぐを使用したミニコース
　　福福コースは6,000円（お一人様）
・天然ふくコースは9,000円（お一人様）～
・天然ふく宿泊は13,000円（お一人様）～
2名様より、ご予約を受け付けております。
昼食でも単品は勿論の事（単品は一部売り切れの場合がございます）
以上の本格的なふぐコースできます。

予約が無しだと、時間をいただくことがございます。
（ですが・・美味しい状態で、提供したいため、ご予約がお勧めです）

日帰りで、泊まりで、ふぐ料理いかがでしょうか？

ふぐ料理の花形・ふく刺し（テッサ）

白子もご用意できます

白子焼きたまりませんね～～

寒い２月、天然トラフグのヒレ（ヒレは当店自家製、なので間違いなく天然もの）
を使用した
ヒレ酒美味しいですよ～～

まだまだ料理はありますが・・
まだまだ寒い冬
ふぐ料理であったまりませんか？

日帰りで、泊まりで、ふぐ料理お待ちしております。

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2010.02.02

鯵　アジ入荷

今からが美味しくなる

アジが入荷しました。
大きさは、２５センチ～３０センチ位でしょうか・・
中くらいの大きさですね。

刺身・焼きで使っていきます。

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2010.02.01

大吟醸　播州山田錦　角新　生酒　槽垂れ

２月に入りました。
寒いですね～～
東京では、雪がふるだとか・・・

大吟醸　播州山田錦　角新　生酒　槽垂れがきております

大吟醸　角新

播州山田の特A35磨きで
今年初めての新製品になります。

袋に入っていて見にくいですが・・・

大吟醸　十四代　角新大吟生酒

BY一本目の大吟醸槽垂れ酒。
新酒特有の瑞々しい吟香味が楽しめます。
兵庫県特A地区吉川産「山田錦」特米使用。

とのことです。
飲めば納得の十四代
どんな味を楽しませてくれるやら
楽しみな一本です。

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2010.01.31

辿り着いた検索ワード２０１０年１月版

1. 十四代 42
2. 田酒 26
3. 伊良湖 24
4. 純米大吟醸 21
5. 伊良子 13
6. 大吟醸 13
7. 伊良湖岬 12
8. 萬膳 10
9. ふぐ 8
10. 民宿 8
11. ふぐ料理 8
12. 愛知 8
13. 四割五分 8
14. 大アサリ 7
15. 黒龍 7
16. 山田穂 6
17. 七垂二十貫 6
18. 渥美半島駅伝 6
19. 菜の花祭り 6
20. 渥美半島 5
21. 角新 5
22. 菜の花 5
23. 槽垂れ原酒 5
24. 特約店 5
25. 牡蠣 5
26. 2009 5
27. デキャンタ 5
28. 伊勢海老 5
29. 真鶴 5
30. 龍月 4

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2010.01.30

大　さざえ入荷

サザエ入荷しました。

大きいですね～～
と言いつつ
今回は、アップ写真を撮るのを忘れておりました。

大小ありますので
小さいほうは・・つぼ焼きで
大きいほうは・・刺身で
使っていきたいと思います。

ぜひ、刺身で、地元の天然さざえの旨味を味わっていただきたい。

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2010.01.29

河豚（ふぐ）料理　白子

天然トラふぐの白子です。

大きいですね～～

大きさがわからない・・

当店の箸と比べてみました。
この白子、３キロオーバーのトラフグから取ったものです。

この時期から、ふぐのお楽しみといえば・・
食通もうなる、
トラフグの白子！！！

冬といえば鍋
鍋といえば・・・・・
冬の味覚の大様、ふぐ
ふぐといえば・・白子っていう感じです。

ふぐ料理の花形、白子が大きくなり
提供できる大きさとなっております。

当店のふぐは、伊良湖市場・日間賀島・神島・などから
仕入れており、
三河湾・遠州灘など中部圏で取れる
天然物のふぐを扱っており
当然、白子も天然物なので
提供する値段も高いですが・・・・
（他で食べるより安いとお客さんが言っておりました）

白子焼・唐揚げ・白子蒸し、その他・・・・・・・
何にしてもおいしそ～～～～～！！
（私の口には入らないのですが・・・・）

天然物のため、数が少ないので・・・
予約がお勧め
予約が無くても、あれば食べれますよ

値段は、大きさにより変動いたしますので
ご了承を

天然のふぐの白子、ぜひご賞味を！！！！

お食事。泊まり、ご予約受け付けております。
宿泊・食事の方も色々コース取り揃えております。
詳しくは、当店H.Pふぐ料理のページと参考にしてください。

・昼限定のふぐのミニコースもございますし
昼食でも単品は勿論の事（単品は一部売り切れの場合がございます）
本格的なふぐコースできます。ご利用お願いいたします。
（美味しい状態で、提供したいため、ご予約がお勧め・
　　でも、予約なしでも、食べられますが料理を出すまでに時間をいただく場合がございます）
日帰りで、ふぐ料理いかがでしょうか？

新年会・家族の集まりなど
今が、一番甘味の乗ったふぐいかがでしょうか？
ご予約お待ちしております。

渥美半島・伊良湖のふぐといえば呑海
お願いいたします。

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2010.01.28

天然　穴子（アナゴ）入荷

天然　穴子（アナゴ）入荷
今日の午後から、アナゴ・アナゴ・アナゴ・・・
一ヶ月はもう見たくないな～～～
なんちゃって

本日も、太くて肉厚なアナゴです
私がさいておりますので
骨付きです。

骨の素揚げも、人気がある一品です。

ぜひどうぞ

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2010.01.27

菜の花祭り　情報

渥美半島　菜の花まつりのパンフレット

の中にある。
文字探しクイズについて
パンフレットの１ページ目にある参加イベントの
補足説明です。
（当店も解かりにくくて説明がきてよかった）
４文字を探してならび変えて文字をつくりというものですが
４文字の位置の場所がわかりにくかったのですが・・
４つの場所が説明がありました。

・①「道の駅」・・・・・３か所道の駅に同じ文字が置いてあります
・②「協賛店」・・・・・３８店舗の協賛店に同じ文字が置いてあります
　　　　　　　　　　　　　（当店「呑海」もこの中に入ります）
・③「景勝地」・・・・・恋人の聖地モニュメント　（恋路ヶ浜）
　　　　　　　　　　　　万葉の歌碑　（恋路ヶ浜）
　　　　　　　　　　　　椰子の実記念碑　（日出）
　　　　　　　　　　　　芭蕉の句碑　（当店の近くの公園です）
　　　　　　　　　　　　　の４か所に同じ文字が置いてあります
・④「菜の花狩り会場」・ビニールハウス内に文字があります

この四か所の字を組み合わせて作ってくださいということでした。

今週も晴れるということ、
伊良湖へ菜の花狩りでもどうですか？

食事はぜひ当店・呑海へ

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2010.01.25

十四代　槽垂れ原酒 (純吟原酒)　おりがらみ

新年、最初に届いた

十四代　純吟原酒　槽垂れおりがらみが入荷です。

去年は、ラベル・・・・・・・
白色だったかな～～
と、私のブログで検索
３月４日に書いてますね
こんなときは、私のブログも役に立つな～～

今年は、黒色・・
十四台が金色で
槽垂れの文字が赤でしまって見えます。

今年も私が解っているのが
スペックなどは５０パーセントでアルコール度、１７度
ってことぐらい、
酒屋さんで、聞いてみるかな～～

純吟原酒で、１７度か～という思いもありますが・・・
でも、飲めば納得の十四代
また、どんな味を楽しませてくれるやら
今年も、楽しみな一本です。

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Author:伊良湖岬　呑海

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旬の話・地酒・本格焼酎・勝沼ワインの入荷情報などなど．．．．．．

お食事処・民宿　呑海（どんかい）
愛知県田原市伊良湖町宮下2822-64
[TEL]　０５３１－３５－１１３４