田酒(でんしゅ)純米大吟醸 山田穂(やまだぼ) 短稈渡船(たんかんわたりぶね)

山田錦（やまだにしき）の両親の酒
と銘を打ち
青森県・西酒造より新製品


田酒(でんしゅ)純米大吟醸　 山田穂(やまだぼ) 短稈渡船(たんかんわたりぶね)
がはいりました。

この、ブラック田酒・・・化粧箱がまた
期待をさせます。



山田錦（やまだにしき）の両親の酒

現在、酒造好適米の最高峰といわれる
「山田錦（やまだにしき）」は
大正十二年に兵庫県立農業試験場で
「短稈渡船(たんかんわたりぶね)」
を父とし
「山田穂（やまだぼ）」
を母として人口交配を行い
選抜固定後
「山渡５０−７」の系統名をつけ
品種比較試験を行って
昭和十一年に誕生しました。

この、酒はその父親にあたる米の
「短稈渡船」
母親のあたる米の
「山田穂」
を４０％まで精米し
全く同じ条件で低温によりじっくりと
吟醸仕込みされ更に瓶詰め後
氷温により一年間熟成をされたものです。

是非、父親と母親の味わいの違いをお楽しみください。

との事

中はこんな感じ・・・・
長くなってしまうので・・・・
詳しい事は、また明日に持ち越しです